Cara Masak Opor Ayam Kuning, Putih Gurih dan Lezat

Opor ayam biasanya disajikan bersama nasi atau ketupat. Rasa gurihnya yang begitu enak membuatnya opor ayam menjadi salah satu menu yang begitu disukai ketika lebaran.

Kini banyak ditemukan versi opor ayam, seperti opor ayam putih, kuning atau tanpa santan. Nah, untuk lebih jelasnya simak beberapa cara memasak opor ayam berikut ini.

Cara Masak Opor Ayam yang Gurih dan Lezat

Perlu diketahui, berbagai jenis ayam bisa digunakan untuk diolah menjadi opor yang lezat. Namun tekstur yang dihasilkan berbeda jika menggunakan ayam kampung, ayam negeri, atau jenis yang lain. Tekstur ayam kampung akan lebih kenyal dibanding ayam negeri.

Supaya lebih praktis, biasanya digunakan santan kemasan sekali pakai yang tersedia di pasar hingga swalayan. Tentunya, tak salah jika sesekali menggunakan santan segar yang diperas langsung dari kelapa. Nah, terlepas dari jenis ayam dan santan yang digunakan, berikut berbagai resep opor ayam yang gurih dan lezat.

1. Resep Opor Ayam Putih

Opor putih tidak menggunakan kunyit seperti opor kuning. Namun rasa opor putih tidak kalah lezat dibanding opor kuning. Berikut resepnya:

Durasi : 60 Menit
Porsi : 6

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung/ayam jantan
• 3 sdm minyak sayur
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 750 ml santan segar
• 500 ml santan kental segar
• 5 buah belimbing sayur, belah dua.

Bumbu Halus:

• 3 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm temu mangga
• 1 cm jahe
• 1/2 sdt jintan
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica
• 1 potong kecil gula aren
• 1 sdm garam.

Cara Memasak:

1. Potong ayam menjadi 8 bagian. Kemudian cuci hingga bersih dan tiriskan
2. Masak santan dalam panci sampai mendidih
3. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, lalu tuang ke panci berisi santan
4. Tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, serai, dan potongan ayam. Kecilkan api dan masak sampai ayam hampir lunak
5. Tuang santan kental, kemudian masukkan belimbing sayur
6. Tunggu hingga daging empuk dan kuah susut
7. Angkat dan sajikan.

2. Resep Opor Ayam Tanpa Santan

Opor ayam juga bisa dimasak tanpa santan. Rasanya pun tetap lezat dengan aroma rempah yang begitu harum dan menggugah selera.

Durasi : 60 Menit
Porsi : 6

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung
• 3 sdm minyak sayur
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan.

Bumbu Halus:

• 6 butir kemiri, sangrai
• 3 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 cm kunyit
• 2 cm kencur
• 1 cm jahe
• 1/2 sdt jintan
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica butiran
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm garam.

Taburan:

• bawang merah goreng.

Cara Memasak:

1. Potong ayam menjadi 4 atau 8 bagian. Lalu, cuci bersih dan tiriskan
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu sampai sampai harum dan matang
3. Masukkan ayam yang telah dipotong. Aduk sampai ayam kaku dan berwarna putih
4. Tuang 500 ml air, tambahkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai, dan potongan ayam
   Kecilkan api, kemudian masak ayam sampai empuk dan kuah susut.
5. Angkat dan sajikan dengan bawang goreng.

3. Resep Opor Ayam Kuning

Opor ayam bumbu kuning menjadi salah satu varian opor ayam yang paling sering dibuat. Cara masaknya tidak beda dengan opor putih, kecuali penambahan kunyit dalam bumbu halus.

Durasi : 60 Menit
Porsi : 6

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 3 sdm minyak sayur
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 1 liter santan segar
• 500 ml santan kental segar
• 5 buah belimbing sayur, belah dua.

Bumbu Halus:

• 3 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm kencur
• 1 cm jahe
• 1/2 sdt jintan
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm garam.

Cara Memasak:

1. Potong ayam menjadi 8 bagian. Kemudian cuci bersih dan tiriskan
2. Masak 1 liter santan dalam panci. Tunggu sampai mendidih
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan masak sampai harum
4. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam santan
5. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, dan potongan ayam
6. Tuang santan kental, lalu tambahkan belimbing sayur
7. Masak dengan api kecil sampai ayam lunak dan empuk serta kuahnya susut
8. Sajikan opor ayam selagi hangat